10화. 와인잔은 어떤 걸 써야 할까? (와인잔 1편)

2022-08-09
조회수 1440


오늘도 어서 오세요~ 와인을 정말 쉽게 알려주는 뜨루학교에 오신 것을 환영합니다.   



저는 뜨루학교에서 뜨루민들에게 재미나고 유익한 와인 강의를 진행하는 찐 와인 러버 빅코입니다!   


지난 3주간 와인 테이스팅에 관해 살펴 봤는데, 다들 와인 드시면서 테이스팅 훈련 하고 계시죠?   와인을 편하고 즐겁게 드시는 것이 가장 중요하겠지만, 와인을 통해 더 큰 즐거움과 행복을 느끼기 위해서는 테이스팅 훈련을 게을리하지 않는 것도 아주 중요해요! (잔소리... )


그래서 오늘은 테이스팅을 더욱 제대로 하기 위한 한 가지 팁을 드리려고 합니다. 


그것은 바로 와인잔이에요!


와인잔에 대해서~   

우리가 일상에서 술을 즐길 때 소주는 깔끔하게 한 모금 할 수 있는 소주 잔에, 맥주는 시원하게 들이켤 수 있는 맥주 잔에, 그리고 막걸리는 걸쭉하게 마실 수 있는 사발에 따라서 쭈욱- 들이켜죠?


와인을 드실 때에는 어떤 잔을 사용해야 할까요? 


@Unsplash


당연한 소리 같지만, 와인을 마실 때도 와인잔을 사용하시는 것이 바람직합니다.


그 이유는 와인이라는 술의 특성에서 기인하는데요. 포도가 어떤 환경에서 재배되고, 어떠한 품종인지, 그리고 어떠한 방식으로 만들어졌는지 등에 따라 와인이 가지는 향과 맛의 스펙트럼은 아주 다양해지죠. 그리고 이를 제대로 느끼기 위해서는 이에 알맞는 잔이 필요한 것이에요.


그럼, 와인의 향과 맛을 인지하는데 와인 잔이 어떻게 도움이 될까요?


@Collable


와인잔은 대체로 사진과 같은 모양을 하고 있으며, 그 구성은 위에서부터 림, 보울, 스템, 그리고 베이스로 되어 있어요. 하나씩 설명해 드릴게요~


■ 림(Rim): 입이 닿는 맨 윗부분

■ 보울(Bowl): 가운데 볼록하게 튀어나온 부분

■ 스템(Stem): 손잡이/잔대 부분

■ 베이스(Base/Foot): 잔 받침 부분


① 보울(Bowl)

와인잔의 모양은 대체로 아래쪽은 넓고 위로 갈수록 좁아지는 형태를 하고 있어요. 이러한 구조는 와인의 향을 보울(Bowl) 부분에서 넓게 퍼트렸다가 위에서 다시 모아주는 역할을 함으로써 향을 더 잘 느끼고 즐길 수 있도록 고안된 것이에요.   또한, 이러한 구조는 스월링이라는 행위를 더욱 수월하게 할 수 있도록 해줍니다.


  스월링(Swirling): 와인이 담긴 잔을 돌리는 행위로, 와인이 공기와 접촉하는 면적을 넓혀줌으로써 와인의 향과 맛이 제대로 우러나오게 하기 위한 것이에요.


향에 관해 덧붙이자면, 와인잔은 대부분 코를 넣을 수 있을 정도의 입구 크기를 가지고 있는데, 이 또한 와인의 향을 제대로 인지하기 위한 설계예요.


② 스템(Stem)
와인잔은 스템이라 불리는 손잡이 부위가 있어요. 와인은 일반적으로 스타일/종류에 따라서 6-18℃ 사이의 온도로 음용하는데, 보울 부분을 손으로 잡게 되면 신체 온도로 인해 와인의 온도가 급격하게 올라갈 수 있어요. 그리고 온도의 변화는 와인의 풍미에도 지대한 영향을 미치게 되죠. 이러한 이유로 와인잔에는 별도의 손잡이 부분이 존재한답니다.


하지만 이 또한 원칙이 그렇다 뿐이지 절대적인 것은 아니니 과하게 의식하고 행동하시기 보다는 분위기나 상황에 따라 유연하게 행동하시는 편이 와인을 즐기는데 더욱 바람직한 태도라고 생각해요.    


③ 림(Rim)

사람들과 와인을 마시다 보면 건배를 하기도 하죠. 이때 와인잔을 잘못 부딪혀서 림 부위가 깨지는 경우가 종종 있어요. 여기 그런 경험하신 분들 계시죠!?   


한 가지만 기억하세요. 건배하실 때는 항상 와인잔의 보울 부분끼리 맞대어 부딪히셔야 깨지지 않으면서도 경쾌한 소리를 들이실 수 있습니다.


정리해 볼까요?

간단히 정리하자면, 와인잔은 와인의 급격한 온도 상승을 피하고(Stem), 와인의 향과 맛을 잘 느낄 수 있도록(Bowl & Rim) 고안된 것입니다. 그래서 와인은 와인잔에 마실 때 그 가치를 제대로 느낄 수 있게 되죠.   


오늘은 이렇게 와인잔의 구성에 대해 살펴봤는데요, 다음 시간에는 와인잔의 종류를 알아보며 내게 어떤 종류의 와인잔이 필요한지 배우는 시간을 갖도록 하겠습니다!


그럼, 다음 주 금요일에 다시 만나요~ 안녕!   


[링크 | 화이트 와인잔 vs 레드 와인잔 (와인잔 2편)]

[링크 | 와인잔 브랜드 (와인잔 3편)]

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