[소식]한국관광대학 와인 & 음식 페어링 특강 @세인트존스호텔

2022-12-05

12/2(금) 콜라블이 강릉 세인트존스 호텔에 와인 페어링 특강을 다녀왔어요. 😉 



이날은 한국관광대학교 학생들이 호텔 서비스 현장 체험 교육을 진행하는 날이었는데요. 사전에 호텔에서 준비한 코스 메뉴에 어울리는 와인을 큐레이션하고, 어떤 원칙으로 리스트가 구성됐는지, 또 페어링은 어떻게 즐기면 좋을지를 알려 드리는 방식으로 특강을 구성했습니다.



와인잔과 식기도 상황에 맞게 다양한 종류로 구성되어 있죠~?



관광대학교 학생분들이라 그런지 와인에 대해 전체적인 관심도도 높고 리액션도 좋은 편이라 짧은 시간이었지만 유쾌한 분위기로 실습이 진행됐습니다.



아무래도 대중을 대상으로 하는 클래스와는 조금 다른 커리큘럼으로 수업이 진행됐는데요. 호텔 및 업장에서 와인을 서빙할 때 꼭 알아둬야 하는 필수적인 내용을 포함해, 와인과 음식의 페어링 원칙 및 이를 응용하는 방법들이 주를 이뤘습니다.


아무래도 취미와 직업으로 접근할 때 알아야 하는 내용이 달라서 직업 세계에 꼭 필요한 내용을 중심으로 맞춤형 강의를 제공해 드렸습니다.



참고로, 이날 강의를 진행한 윤호제 매니저님도 2년간 강남의 큰 레스토랑에서 근무한 경험이 있는데요. 호제쌤의 지식과 경험이 앞으로 미래를 준비하는 관광대학교 학생들에게 큰 도움이 됐을 거로 생각합니다. 😊 



시간 관계상 못다한 이야기는 간략한 교안을 전달하며 이날의 강의는 마무리됐는데요. 콜라블은 와인을 직업으로 준비 중인 분들이나 학교, 호텔과도 다양한 교육 프로그램을 운영하니깐요. 언제든지 전문적인 와인 교육이 필요한 분들은 연락 주시면 감사하겠습니다~!


(콜라블 교육 프로그램 바로가기)

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