오늘도 어서 오세요~ 와인을 정말 쉽게 알려주는 뜨루학교에 오신 것을 환영합니다.
저는 뜨루학교에서 뜨루민들에게 재미나고 유익한 와인 강의를 진행하는 찐 와인 러버 빅코입니다!
이번 주의 뜨루마을 날씨는 지난주와 비슷하게 비, 습도, 그리고 후덥지근함이 함께했어요. 이런 날이면 항상 칠링된 화이트 와인이 생각나는데요! 🍸
그래서 오늘은 이런 날 마시기 좋은 화이트 와인의 주재료인 청포도 품종에 대해 소개해 드리도록 할게요!
대표적인 청포도 품종
① 샤르도네/샤도네이(Chardonnay)
청포도 품종 샤르도네는 적포도 품종인 까베르네 소비뇽과 마찬가지로 마트나 와인 샵에서 정말 흔히 찾아볼 수 있는 품종이에요. 전 세계 대부분의 와인 생산국에서 재배되고 있어 생산량이 많기 때문인데요. 이는 이 품종이 많은 소비자들로부터 큰 인기를 얻고 있다는 것을 의미하는 것이겠죠!? 😍
그럼, 이 품종은 무엇이 그토록 매력적인 것일까요? 이 품종의 매력은 품종 고유 특징을 통해 이해할 수 있어요!
★ 샤르도네의 특징 🍇
■ 샤르도네는 서늘한 기후에서 재배되는 것을 선호하는 품종이지만, 다양한 기후나 토양에 대한 적응력이 좋아 전 세계 대부분의 와인 생산국에서 재배가 되고 있어요!
■ 샤르도네는 다른 품종과 달리 품종 특유의 개성이 부족하고 특유의 향도 강하지가 않아요. 이를 양조자의 입장에서 바라보면 '오호~ 내가 원하는 스타일의 와인을 생산할 수 있겠군! 😏 '이라고 해석될 수 있겠죠. 쉽게 말씀드리면, 개성이 부족하다는 특징은 다양한 스타일의 와인을 생산하는데 유리하게 작용한다는 것이에요~ 샤르도네는 주로 아래와 같은 스타일로 생산이 되고 있어요.
👉 신선한 산도와 시트러스 풍미가 강조되는 상큼한 스타일(Crispy)
👉 농익은 과일 풍미를 가진 스타일(Fruity)
👉 오크통 숙성을 통해 바닐라, 견과류 등의 풍미를 입힌 스타일(Buttery & Nutty)
하나의 품종이 이렇게 다양한 스타일의 와인으로 만들어지다 보니, 소비자의 입장에서는 각자의 선호도에 따라 와인의 스타일을 선택할 수 있게 되는 것이죠! 그러니 인기가 없을 수 있나요. 🙂
보시는 것처럼 샤르도네는 기본적으로 풍미가 복합적이진 않지만 다양한 양조 기법을 통해 추가적인 풍미를 더할 수 있어요.
👉 유산/젖산 발효란? 알코올 발효를 마친 와인에 함유되어 있는 사과산을 부드러운 유산으로 전환시키는 또 다른 발효 과정이에요. 화이트 와인의 경우에는 유산 발효를 거의 진행하지 않지만, 샤르도네 품종의 경우에는 이 과정을 진행하기도 합니다. 이 경우 와인에서는 버터와 같이 부드러운 풍미가 발현되며, 산도는 더욱 부드러워지는 경향이 있죠!
샤르도네 품종으로 유명한 생산지는 아래와 같아요~
■ 프랑스 > 부르고뉴
■ 미국 > 캘리포니아 > 소노마, 나파 카운티 & 몬터레이 & 산타 바바라 등
■ 호주 > 마가렛 리버 & 야라 밸리 등
다양한 스타일로 생산되고 있는 샤르도네 와인을 스타일별로 경험하고 싶은 뜨루민들을 위해 저 빅코가 몇 종의 와인을 소개해 드릴게요~
👆 신선한 산도와 시트러스 풍미가 강조되는 상큼한 스타일(Crispy)로는 부르고뉴의 유명한 생산자인 루이 자도(Louis Jadot)의 샤블리(Chablis) 와인을 경험해 보세요! 가격은 3-4만 원대로 마트나 샵에서 쉽게 찾아볼 수 있을 거에요~! 혹시 샤블리에 대해 궁금하신 분은 링크 참고 하세요! 👉 [링크 | 화이트 와인의 표본, 샤블리(Chablis)]
✌ 농익은 과일 풍미를 가진 스타일(Fruity)로는 또 다른 부르고뉴의 유명 생산자인 도멘 파케(Domaine Paquet)의 마콩 퓌쎄(Macon Fuissé)를 경험해 보세요~ 가격은 2-3만 원대로 주로 샵에서 많이 보이는 것 같아요!
👌 마지막으로, 오크통 숙성을 통해 바닐라, 견과류 등의 풍미를 입힌 스타일(Buttery & Nutty)로는 미국의 유명 생산자인 캔달 젝슨(Kendall Jackson)의 빈트너스 리저브 샤르도네(Vintner's reserve Chardonany) 와인을 추천해요! 작년에 자주 마시던 때에 비해 최근에는 가격이 꽤 많이 오른 것으로 보이지만...😭 품질 면에서는 아주 훌륭하다고 생각해요! 가격은 3만 원대로 마트나 샵에서 자주 보여요!
@Unsplash, Chardonnay
오늘은 대표 청포도 품종인 샤르도네 한 품종에 대해 알아 보았어요. 샤르도네 품종에 대해서는 하고 싶은 말이 너무 많아 조금~ 길게 설명드렸는데요, 어렵진 않으시죠!? 😘
그럼 오늘 강의는 여기까지 하고, 다음 주에는 2종의 대표 청포도 품종에 대해 마저 소개해 드릴게요! 금요일에 또 만나요! 안녕~ 👋
오늘도 어서 오세요~ 와인을 정말 쉽게 알려주는 뜨루학교에 오신 것을 환영합니다.
저는 뜨루학교에서 뜨루민들에게 재미나고 유익한 와인 강의를 진행하는 찐 와인 러버 빅코입니다!
이번 주의 뜨루마을 날씨는 지난주와 비슷하게 비, 습도, 그리고 후덥지근함이 함께했어요. 이런 날이면 항상 칠링된 화이트 와인이 생각나는데요! 🍸
그래서 오늘은 이런 날 마시기 좋은 화이트 와인의 주재료인 청포도 품종에 대해 소개해 드리도록 할게요!
대표적인 청포도 품종
① 샤르도네/샤도네이(Chardonnay)
청포도 품종 샤르도네는 적포도 품종인 까베르네 소비뇽과 마찬가지로 마트나 와인 샵에서 정말 흔히 찾아볼 수 있는 품종이에요. 전 세계 대부분의 와인 생산국에서 재배되고 있어 생산량이 많기 때문인데요. 이는 이 품종이 많은 소비자들로부터 큰 인기를 얻고 있다는 것을 의미하는 것이겠죠!? 😍
그럼, 이 품종은 무엇이 그토록 매력적인 것일까요? 이 품종의 매력은 품종 고유 특징을 통해 이해할 수 있어요!
★ 샤르도네의 특징 🍇
■ 샤르도네는 서늘한 기후에서 재배되는 것을 선호하는 품종이지만, 다양한 기후나 토양에 대한 적응력이 좋아 전 세계 대부분의 와인 생산국에서 재배가 되고 있어요!
■ 샤르도네는 다른 품종과 달리 품종 특유의 개성이 부족하고 특유의 향도 강하지가 않아요. 이를 양조자의 입장에서 바라보면 '오호~ 내가 원하는 스타일의 와인을 생산할 수 있겠군! 😏 '이라고 해석될 수 있겠죠. 쉽게 말씀드리면, 개성이 부족하다는 특징은 다양한 스타일의 와인을 생산하는데 유리하게 작용한다는 것이에요~ 샤르도네는 주로 아래와 같은 스타일로 생산이 되고 있어요.
👉 신선한 산도와 시트러스 풍미가 강조되는 상큼한 스타일(Crispy)
👉 농익은 과일 풍미를 가진 스타일(Fruity)
👉 오크통 숙성을 통해 바닐라, 견과류 등의 풍미를 입힌 스타일(Buttery & Nutty)
하나의 품종이 이렇게 다양한 스타일의 와인으로 만들어지다 보니, 소비자의 입장에서는 각자의 선호도에 따라 와인의 스타일을 선택할 수 있게 되는 것이죠! 그러니 인기가 없을 수 있나요. 🙂
보시는 것처럼 샤르도네는 기본적으로 풍미가 복합적이진 않지만 다양한 양조 기법을 통해 추가적인 풍미를 더할 수 있어요.
👉 유산/젖산 발효란? 알코올 발효를 마친 와인에 함유되어 있는 사과산을 부드러운 유산으로 전환시키는 또 다른 발효 과정이에요. 화이트 와인의 경우에는 유산 발효를 거의 진행하지 않지만, 샤르도네 품종의 경우에는 이 과정을 진행하기도 합니다. 이 경우 와인에서는 버터와 같이 부드러운 풍미가 발현되며, 산도는 더욱 부드러워지는 경향이 있죠!
샤르도네 품종으로 유명한 생산지는 아래와 같아요~
■ 프랑스 > 부르고뉴
■ 미국 > 캘리포니아 > 소노마, 나파 카운티 & 몬터레이 & 산타 바바라 등
■ 호주 > 마가렛 리버 & 야라 밸리 등
다양한 스타일로 생산되고 있는 샤르도네 와인을 스타일별로 경험하고 싶은 뜨루민들을 위해 저 빅코가 몇 종의 와인을 소개해 드릴게요~
👆 신선한 산도와 시트러스 풍미가 강조되는 상큼한 스타일(Crispy)로는 부르고뉴의 유명한 생산자인 루이 자도(Louis Jadot)의 샤블리(Chablis) 와인을 경험해 보세요! 가격은 3-4만 원대로 마트나 샵에서 쉽게 찾아볼 수 있을 거에요~! 혹시 샤블리에 대해 궁금하신 분은 링크 참고 하세요! 👉 [링크 | 화이트 와인의 표본, 샤블리(Chablis)]
✌ 농익은 과일 풍미를 가진 스타일(Fruity)로는 또 다른 부르고뉴의 유명 생산자인 도멘 파케(Domaine Paquet)의 마콩 퓌쎄(Macon Fuissé)를 경험해 보세요~ 가격은 2-3만 원대로 주로 샵에서 많이 보이는 것 같아요!
👌 마지막으로, 오크통 숙성을 통해 바닐라, 견과류 등의 풍미를 입힌 스타일(Buttery & Nutty)로는 미국의 유명 생산자인 캔달 젝슨(Kendall Jackson)의 빈트너스 리저브 샤르도네(Vintner's reserve Chardonany) 와인을 추천해요! 작년에 자주 마시던 때에 비해 최근에는 가격이 꽤 많이 오른 것으로 보이지만...😭 품질 면에서는 아주 훌륭하다고 생각해요! 가격은 3만 원대로 마트나 샵에서 자주 보여요!
@Unsplash, Chardonnay
오늘은 대표 청포도 품종인 샤르도네 한 품종에 대해 알아 보았어요. 샤르도네 품종에 대해서는 하고 싶은 말이 너무 많아 조금~ 길게 설명드렸는데요, 어렵진 않으시죠!? 😘
그럼 오늘 강의는 여기까지 하고, 다음 주에는 2종의 대표 청포도 품종에 대해 마저 소개해 드릴게요! 금요일에 또 만나요! 안녕~ 👋